台妹駐美代表處

每個人，真的是每個人喔，聽到我和小可愛的食物向來是分開煮的，都會露出相當驚訝的表情。煮兩人份的就已經很難了，我們住在同一個屋沿下，關係是夫妻，居然還是分開煮。沒辦法，雖然他在台灣住了三、四年，照理說應該習慣台灣食物，但他終究流的是西方人的血液，一回到家鄉，就把所有台灣食物忘掉了，因此我的煮食他向來只淺嘗兩口；而我呢，更不用說了，我嗜吃台灣菜的習慣就像我的大臉一樣，是一輩子也抹滅不去的特性(雖然現在人生應該還走不到一半)，在台灣當朋友說要去吃西式食物時，我總會面露難為的表情，然後開始想一些要回去整理房間的爛理由推脫，這樣的我怎麼可能以小可愛的食物當主食→沙拉、一鍋紅醬+黃捲短意大利麵、一堆豆子+怪米煮到爛、從來沒看過的怪蔬菜煮成深褐色的湯汁…。

實不相瞞，我在台灣從沒有下過廚(如果泡麵不算下廚的話)，就這樣帶著兩三本食譜開始慢慢的學，沒辦法，如果在美國還要當老外(三餐老是在外)，很快就會家產散盡。好在我這個人擅於吃相同的食物，因此只要學會幾招便可飲食無憂，以下就列舉幾樣我的家常菜來與大家分享：

(1)零油脂大骨湯：
湯對我來說是相當重要一環，初期我煮大黃瓜湯、冬瓜、紫菜蛋花湯都只用白開水去煮，覺得頗為單調，後來想到說不定可以用大骨湯來做湯頭。於是我用雞骨、小魚乾、柴魚加一些醋去熬湯，大概2~3小時就可以看到白白一鍋看起來很營養的湯頭。不過此時的湯還相當油膩，一定要先放到冰箱至少半天，上面那層油就會凝結成塊，再將之去除就完成一鍋無油脂負擔富含鈣的湯頭，每每把那層撥掉油的時候，快感不禁湧上心頭，好似把身體的油刮掉一樣，使我的臉上浮現滿意的笑容。咦，是不是大家早就用這招了？然後我這個後知者還在偷笑？
(2)炒青菜：
本少婦吃青菜的功力令人嘆為觀止。之前和同事主管去吃自助餐，青菜總是蓋滿了整個盤子，尤其是地瓜葉，像山一樣堆上來，看得她們很想吐，直至我已遠離台灣，她們看到自助餐的地瓜葉還是會想到我…。喔能與食物做如此強烈的連結，我真是太酷了。不知幸還不幸，我也只嗜吃那幾樣菜，因此我到超市就是買一大把，分兩次煮，一次的份量仍是外面燙青菜的三倍之多，我仍是面不改色全部吃掉，沒什麼難的。青菜比較麻煩的是，都要用手去摘葉子，以免炒到太多的莖，但也可順便篩選哪些葉子生病了，以確保炒菜品質優良。
(3)炒冬粉(螞蟻上樹)：
這算是最常吃的主食了，只要買些絞肉還一些調味料就可完成，炒冬粉配炒青菜是我最愛的搭配，而且只要洗一次炒鍋就好了…呵呵呵。
(4)大同電鍋：
說到這還要感謝之前廣播廣告公司在我赴美前送我大同電鍋，好在我買的行李箱也夠大，不然還真怕裝不下。果然是留學生的最愛，確實很多食物都依賴電鍋，像是蒸飯、稀飯、蒸蛋、蒸包子、珍珠丸子、蒸螃蟹…等。但其實我沒很愛煮飯，因為耗時太久，吃完剩下的鍋子又很難洗，初期煮飯時水量又抓不好，煮好又要倒掉很浪費。
(5)美國廚房必備之壁爐烤箱：
美國人很愛烤東西的，所以廚房裡的大烤箱和瓦斯爐同屬必要元素，我最驕傲的是烤過起司蛋糕(其實很簡單啦)，除了每次都會烤到表皮裂掉以外，口感還不錯。其它的像錫箔包金針菇、烤雞翅、鮭魚都很好。家裡有大烤箱，對台灣人來說是件夢幻的事哩。

寫到這，真的覺得我已遠離少女情懷總是痴的時代，一兩年前寫的情詩情史已完全成為過往雲煙，少婦早已忘了愛恨情仇的滋味。朋友啊，遇到好人就趕快結婚吧，無論再怎麼享受萬人捀簇的感覺(而且行情還會隨年齡下降)，終究還是只能和一個當終身伴侶，別浪費太多時間在周旋了，快加入我們柴米油鹽醬醋茶的生活吧！(鄉民丟雞蛋中)